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小米除了单一的吃法，也可添加大枣、红豆、莲子，百合、绿豆、花生等，煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤其适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

    选购小米需要注意，优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来气味清香，尝起来味微甜，无其他任何异味。而严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，尝起来可能微有苦味、涩味及其他不良滋味。

吃**小米有什么好处

“五谷杂粮，谷子为首”。谷子指的就是小米，随着人们生活水平的提高，**产品受到一致的**，**小米更是成为大家钟爱的主食之一，但好多人都不知道**小米究竟有什么*特的一面，吃**小米有什么好处呢，下面就给大家整理一下，希望能帮助到大家：

好处一：小米较主要的功效——补脾胃

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米较主要的功效，就是补脾胃。